Gạo tấm thơm là một loại gạo đặc biệt, được làm từ những mảnh vụn của hạt gạo khi xay xát, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Loại gạo này phổ biến trong các món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là món cơm tấm.

*** Đặc điểm của gạo tấm thơm:

- Hạt gạo: là những hạt gạo vỡ nhỏ từ các giống gạo chất lượng cao (như gạo thơm Jasmine, gạo nàng thơm chợ Đào). Hạt ngắn, không đều, màu trắng đục hoặc trắng ngà.

- Hương thơm: gạo tấm thơm có mùi thêm dịu nhẹ, khi nấu chín hương thơm lan tỏa, hấp dẫn. Hạt gạo chín mềm, dẻo nhưng không nát, có độ kết dính nhẹ, thích hợp để ăn kèm với nhiều loại món ăn.

*** Thành phần dinh dưỡng (trung bình trên 100g gạo tấm thơm)

- Calo: 350-370 kcal

- Tinh bột (Carbohydrate): 75-80g

- Chất đạm (Protein): 6-8g

- Chất béo: 0,5-1g

- Vitamin và khoáng chất: Vitamin B1, B3, Magie, Sắt.